PCエンジンデュオ

タンパク質含有量(グルテン)の量によって弾力の強さが変化します。グルテンの含有量が多い強力粉は粘り気が強く、グルテンの含有量が少ない薄力粉は粘り気が弱めです。

タンパク質含有量(グルテン)を多く含む強力粉は、もっちりした食感や歯ごたえのあるパンやピザに向いており、薄力粉はふわふわやさくっとした食感の、天ぷらやケーキなどのお菓子類に向いています。

一級建築士テキスト2021

【タンパク質の割合の違い】

レコード　秋元薫/cologne
r様 専用 ジェヒョン スペシャルイヤーブック
・薄力粉：6.5%〜9.0%前後
HUNTER × HUNTER 1～36巻 全巻

❀華やか❀袴型名入れ刺繍スタイ

強力粉：グルテンによって弾力のある仕上がり（パン、パスタ、ピザ生地など）
準強力粉 : グルテンの力が強力粉よりやや弱め、パリッともちっとした食感の仕上がり（パン、ハードパン、中華麺など）
どらみさま専用
中力粉：薄力粉と強力粉の間（生パスタ、うどん、たこ焼き、お好み焼き）